梅干つくりと並行して梅サワーもつくりました。梅1kg 氷砂糖1kg 米酢500mlです。
参考は梅干と同じく 南部町ホームページから。 梅サワーは青梅です。 ついでに黒糖も買ってきました。 青梅と交互に氷砂糖を入れます。 純米酢は米100%です。お酒でいえば大吟醸? これは黒糖の分です。500g程度ですが コクが出て 結構好きです。 これも1ヶ月ほどでしょうか?楽しみです。
by cube-masa
| 2011-07-02 11:28
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